Especialistas da EFSA avaliam as consequências de um alargamento do prazo de validade dos ovos comidos simples ou como ingredientes de outros alimentos. O prazo de validade é o último dia em que os ovos devem estar expostos para venda; esta data é o período em que os ovos mantêm a sua melhor qualidade, por exemplo, a sua textura e sabor.

Se o prazo de validade para o consumo doméstico é prorrogado a partir de 21 a 28 dias para os ovos, o risco de infeções aumenta em 40% para cru e 50% para os ovos levemente cozidos, respetivamente. No pior caso, onde o prazo de validade é de 42 dias e a data de validade é de 70 dias, o risco é cerca de três vezes maior para ovos tanto crus e mal cozidos.

Para mais informações consultar o site da EFSA em:

http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/140731.htm