Parecer Científico: Avaliação do Risco de Ocratoxina A em Alimentos
A EFSA publicou um parecer científico sobre os riscos para a saúde pública relacionados com a presença de Ocratoxina A (OTA) nos alimentos.
Os novos dados disponíveis sugerem que a OTA pode ser genotóxica, danificando diretamente o DNA. Os peritos também confirmaram que pode ser cancerígeno para os rins, pelo que foi calculada uma Margem de Exposição (MOE), que é uma ferramenta usada na Avaliação do Risco para ter em conta possíveis preocupações de segurança decorrentes da presença em géneros alimentícios e alimentação animal de substâncias que são genotóxicas e cancerígenas.
Foi publicada uma notícia no site da EFSA, em:
https://www.efsa.europa.eu/en/news/ochratoxin-food-public-health-risks-assessed
O Parecer Científico está disponível em:
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6113