A EFSA emitiu um parecer científico sobre a acrilamida (AA) nos alimentos. Esta acrilamida tem diversas aplicações como produto químico industrial. Também é produzida,  quando certos alimentos são preparados a temperaturas acima de 120 °C e  com baixo teor de humidade.

Após ingestão oral, a AA é absorvida a partir do aparelho digestivo e distribuída por todos os órgãos.

Para mais informações contacte: Luisa.RAMOSBORDAJANDI@efsa.europa.eu