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    Setor Panificação

                                                         
                                                          Fiscalizações Realizadas a Estabelecimentos ao Setor Panificação
                                                                                                  
                                                                                                 2012


    A ASAE, no âmbito das suas competências de fiscalização, procedeu à fiscalização de operadores económicos que se dedicam à atividade relacionada com a panificação, em todo o circuito, desde a indústria, passando pelo transporte e pela venda ao consumidor de produtos do pão e afins.

                                                                                                RESULTADOS OPERACIONAIS

    ESTABELECIMENTOS DE PANIFICAÇÃO - 2012
    Alvos
    Fiscalizados
    Nº.
    Infrações
    Processos
    CO
    Processos
    CR
    Alvos com
    Apreensões
    Apreensões Detenções Taxa
    Incumprimento
    Instrumentos
    de Pesagem
    Produtos de
    Panificação
    468 126 122 3 26 16 27.057 Kg 1 27%


    As principais infrações que foram detetadas nas ações de fiscalizações encontram-se elencadas no quadro seguinte:



    Principais Infrações Detetadas
    Inexistência de processo ou processos baseados nos princípios do HACCP
    Falta de controlo metrológico de pesos
    Fraude sobre mercadorias
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