A ASAE assinalou o Dia Mundial da Segurança Alimentar, celebrado a 7 de junho, com um evento dinâmico e técnico-científico dedicado ao tema “A Ciência em Ação: Acrilamida”. Reunindo cerca de 160 participantes de toda a cadeia alimentar, incluindo representantes das Entidades do Artigo 36.º que colaboram com a EFSA, o debate destacou-se pela profundidade técnica face à urgência do tema, reforçando o papel da ciência na proteção da saúde pública.

O mote deste ano, “A Ciência em Ação”, sublinhou como o conhecimento científico é decisivo para prevenir doenças, reduzir custos e salvar vidas. A abertura do evento contou com a intervenção do Cientista-Chefe da EFSA, Prof. Carlos das Neves, que apresentou os “Desafios Globais da Avaliação de Riscos na Cadeia Alimentar”. Num mundo em constante mudança, a sua mensagem foi clara: só com colaboração e ciência robusta se constroem sistemas alimentares seguros e resilientes!

Ainda no âmbito da colaboração intersectorial para a segurança alimentar, o evento contou com uma sessão Live Streaming com a participação da EU Food Safety Platform, inserida no âmbito da iniciativa “Celebrating the multistakeholder dialogue for WFSD 2025” a decorrer em Roma.

Uma mesa-redonda moderada pela Subinspetora-Geral da ASAE, Eng.ª Filipa Melo de Vasconcelos, trouxe para cima da mesa o tema “Parcerias e Sinergias na Avaliação e Comunicação dos Riscos vs. Opções de Financiamento”. Com a participação de altos representantes de entidades como:

• Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Prof. Ricardo Assunção)
• Instituto Português do Mar e da Atmosfera (Dr. Pedro Reis Costa)
• Universidade do Porto (Prof.ª Carla Lopes)
• Secretaria-Geral da Educação e Ciência (Dra. Mª João Maia)

O debate destacou a necessidade de financiamento estratégico para enfrentar riscos emergentes, valorizando a produção de dados científicos e a cooperação com a EFSA.

Um dos momentos mais aguardados do evento foi o debate sobre a acrilamida – um composto potencialmente tóxico formado em alimentos processados a altas temperaturas. Após uma sessão técnica onde foram abordados os desafios analíticos e de avaliação dos riscos sobre esse composto, apresentado pela Divisão de Riscos Alimentares e pelo LSA-Laboratório de Segurança Alimentar, uma mesa redonda moderada pela Prof.ª Catedrática M.ª de Lourdes Bastos, perita da EFSA e membro do Conselho Científico da ASAE, promoveu uma animada discussão que reuniu a Indústria (FIPA), a Distribuição (APED), a Restauração (AHRESP) e a visão dos Consumidores (DECO).

O consenso foi claro: educação, transparência e colaboração são essenciais para minimizar riscos sem alarmar os consumidores.

A última sessão ficou a cargo do Prof. Palma-Oliveira, do Conselho Científico da ASAE, que explorou, de forma brilhante, as “Perspetivas e Abordagens na Comunicação de Riscos”, focando-se no caso específico da acrilamida. A sua intervenção reforçou a importância de uma comunicação clara e baseada em evidências, essencial para ganhar a confiança do público.

Como Ponto Focal Nacional da EFSA, a ASAE continua a desempenhar um papel crucial na ligação entre a EFSA e a comunidade científica portuguesa, promovendo avaliações do risco coerentes e informadas a nível europeu.

Este evento não só celebrou o Dia Mundial da Segurança Alimentar, como também fortaleceu o diálogo multissetorial, provando que, com ciência e colaboração, os desafios da segurança alimentar podem ser superados com sucesso.

ASAEnews nº 133 - setembro 2025