O Laboratório de Bebidas e Produtos Vitivinícolas (LBPV), integrado no Departamento de Riscos Alimentares e Laboratórios, desenvolve a sua atividade no domínio dos ensaios laboratoriais de natureza físico-química em bebidas e outros produtos de origem vínica e outras, nomeadamente mostos, vinhos, vinagres, bebidas aromatizadas, cervejas, sidras, sumos e bebidas espirituosas.
No campo das bebidas espirituosas envelhecidas, destaca-se o doseamento de parâmetros potencialmente extraíveis da madeira (ácidos e aldeídos fenólicos), tornando assim possível a avaliação do seu tempo de envelhecimento.
A sua atividade laboratorial estende-se também a outros tipos de alimentos, como sejam os produtos hortícolas, carnes e produtos cárneos, nos quais determina o teor de sulfitos (alergénio).
Nestes âmbitos, encontra-se apto a controlar os limites legais, estabelecidos na legislação nacional e comunitária aplicável e a detetar vários tipos de falsificação e/ou fraude em diversas vertentes: práticas proibidas, genuinidade, apropriação de marca, etc.
É ainda no LBPV que se realizam as análises necessárias à verificação técnica (PVT) das bebidas espirituosas de origem vínica, de acordo com o estabelecido nos Decreto-Lei nº 274/2007, de 30 de julho e na Portaria nº 1186/2009, de 7 de outubro.
Merece igualmente destaque o facto do LBPV ser uma unidade laboratorial acreditada pelo IPAC para cerca de 50 ensaios em várias matrizes, vendo assim a sua competência técnica reconhecida. É também Laboratório reconhecido pela CE como laboratório oficial de controlo no sector vitivinícola.
O LBPV tem sido responsável pelas análises isotópicas e outras, que asseguram a caracterização dos vinhos nacionais, sendo enviadas para o Banco Europeu de Dados Isotópicos (BEDI), competência atribuída a nível nacional à ASAE.
