Laboratório de Físico-Química
O Laboratório de Físico-Química (LFQ) desenvolve a sua atividade executando análises em alimentos, alimentação animal, matérias-primas e auxiliares tecnológicos. Os ensaios realizados visam garantir a segurança alimentar e/ou a autenticidade dos produtos submetidos a análise.
A competência técnica deste laboratório está reconhecida por entidades independentes nacionais e internacionais, como sejam: o Instituto Português de Acreditação (IPAC - com mais de 50 ensaios acreditados), o Conselho Oleícola Internacional (COI – análise físico-química de azeites) e pela Comissão europeia, que o reconhece como Laboratório Nacional de Referência para a determinação dos seguintes contaminantes: variadas micotoxinas em alimentos; Dioxinas e PCBs em alimentos e alimentação animal e Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos (PAHs) em óleos e gorduras.
Como exemplo de outras determinações que são realizadas no LFQ, indicam-se as seguintes: acrilamida, cafeína, nitratos, nitritos, alcaloides do tropano, 3MCPD e ésteres glicidílicos de ácidos gordos, ácido erúcico em óleos, diversos alergénios, edulcorantes e conservantes, mercúrio, chumbo e cádmio.
A atividade do LFQ contribui, de forma decisiva, para a garantia da segurança alimentar e para a livre concorrência entre os operadores económicos.
